Покупка оборудования, лизинг: что это значит в отрасли «Общепит и сети»
В общепите оборудование окупается через фудкост и скорость обслуживания. Считайте эффект в позициях меню: сколько дополнительных порций в час и какая у них маржа.
Чего здесь не делать
Не берите оборудование под расширение меню, не проверив маржу новых позиций: скорость без прибыли не окупается.