Фудкост

Доля себестоимости продуктов в выручке заведения.

Формула

Фудкост = себестоимость продуктов / выручка × 100

Пример

1,05 млн / 3,5 млн = 30%.

Посчитать самому

Калькулятор юнит-экономики — считает при вас, ничего не просит взамен. Если после расчёта цифры не сходятся, это и есть повод для разговора.

Как это устроено и почему так считается — в разделе Вопрос — ответ.

Смежные термины

• CAC — стоимость привлечения клиента
• EBITDA
• LTV — доход за срок жизни клиента

Направление: Юнит-экономика и показатели · ← Финансовый цикл · Центр финансовой ответственности →

Если нужно применить к своим цифрам

Определение объясняет механику, но не отвечает, что происходит у вас. Финансовый разбор за 30 000 ₽ считает эти показатели на ваших данных за две недели.